Идоракунандаи хуб кадом нишондиҳандаҳоро ҳар рӯз, кадомашро ҳар ҳафта ва кадомашро ҳар моҳ назорат мекунад. Маҷмӯи воқеии нишондиҳандаҳои молиявӣ барои тарабхона дар Ӯзбекистон.
Ҳар рӯз
- Revenue (даромад) бо тақсимот аз рӯи каналҳо: толор / расонидан / агрегаторҳо.
- Шумораи фармоишҳо ва чеки миёна дар ҳар канал.
- Food cost % (арзиши аслии маҳсулот / даромад).
- Хориҷ аз ҳисоб / вайроншавӣ / баргардониҳо дар сум ва %.
- Сарбории ошхона дар вақти авҷ: чанд фармоиш дар як соат, вақти миёнаи омодасозӣ.
Ҳар ҳафта
- Labor cost % (ФМЗ / даромад) — F&B-и солим онро дар 22–28% нигоҳ медорад.
- Ҳиссаи меҳмонони такрорӣ ва нигоҳдорӣ аз рӯи когортаҳо.
- Конверсия аз боздидкунандаи беназири сайт то фармоиш.
- Чеки миёна аз рӯи канал, тамоюли ҳафта ба ҳафта.
- Топ-10 таом аз рӯи даромад ва маржа (аксар вақт инҳо таомҳои гуногунанд!).
Ҳар моҳ
- EBITDA ва маржа.
- Cohort retention 30/60/90 рӯз.
- LTV / CAC аз рӯи ҳар канали маркетинг.
- Динамикаи комиссияҳои агрегаторҳо дар сум.
- Иҷора / хизматрасониҳои коммуналӣ / маркетинг — % аз даромад.
- ROI-и ҳар кампанияи маркетингӣ.
- NPS-и меҳмонон.
Одатан дар куҷо хато мекунанд
1. Танҳо даромадро ҳисоб мекунанд ва маржаро фаромӯш мекунанд. Тарабхона метавонад афзоиши даромад ва дар айни ҳол зарар дошта бошад.
2. Каналҳоро ҷудо намекунанд. Толор 35–45% маржа медиҳад, расонидан тавассути агрегатор — 8–12%. Агар ин каналҳо омехта бошанд — шумо иқтисоди воқеиро намебинед.
3. LTV-ро ҳисоб намекунанд. Донистани LTV ҳуқуқ медиҳад, ки ба CAC маблағи муайян сарф кунед ва муфлис нашавед.
4. Food cost-ро ба ҷои ҳар рӯз моҳе як бор ҳисоб мекунанд. Дар як моҳ шумо аллакай 5–7% даромадро ба дуздӣ/вайроншавӣ бохтаед.
Барои татбиқ ёрӣ ё ҳисоби инфиродӣ барои тарабхонаи худ лозим аст? Ба демои ройгон сабт шавед — коршиноси мо дар 15 дақиқа тамос мегирад ва ҳолати шуморо қадам ба қадам баррасӣ мекунад.