Апсейлдер, комбо, меню психологиясы, себеттеги сунуштар, чектелген позициялар — орточо чекти арзандатуусуз көтөргөн практикалык ыкмалар.
Эмне үчүн арзандатуулар иштебейт
Арзандатуу буйрутманы арзаныраак кылат, бирок чоңураак кылбайт. Конок бургерди 100 000 сумдун ордуна 80 000 сумга алды — сиз 20 000 сум маржа жоготтуңуз. Максат — конокту арзаныраак эмес, көбүрөөк сатып алууга түртүү.
Иштеген 8 ыкма
- 1. Колл-борбор оператору / кассирдин апсейли: «Палоого — Сальса соусун (5 000 сум)?». Чекке +15–25%.
- 2. Менюдагы комбо-позиция: бургер + картошка + кола 95 000 сум, өзүнчө алса — 110 000 сум. Конок «пайдалуу» деп ойлойт, маржа туруктуу.
- 3. «Көбүнчө чогуу буйрутма беришет»: сайтта пиццанын астында — суусундуктардын карусели. Бул каруселдин CTR'и — 22–35%.
- 4. Чектелген позиция: «Бүгүн гана — Truffle Mushroom пиццасы». Шашылыш сезимин жаратат, конок дароо алат.
- 5. Биринчи тамакка эмес, ЭКИНЧИСИНЕ арзандатуу: «Пицца ал — экинчиси жарым баада». Буйрутманы эки эсе көбөйтөт.
- 6. Негизги бөлүгү төлөнгөндөн кийин десерт: «Тирамису кошосузбу? +18 000 сум». Негизги буйрутмага тоскоол болбойт — «таттуу» апсейл.
- 7. Демейки боюнча чоң порция: өлчөм тандоодо биринчи орунда Small эмес, Large турат.
- 8. Меню психологиясы: кымбат позиция тизменин башында, калгандары анын фонунда жеткиликтүү көрүнөт.
Кандай натыйжа күтүү керек
Zoomda сайтында «Көбүнчө чогуу буйрутма беришет» блогу + комбо-позицияларды киргизүү 6 жумада орточо чекке +28% берет. Бул бир жолку натыйжа эмес, коноктун жүрүм-турумунун туруктуу өзгөрүшү.
→ Бул механикалардын баары Zoomda'га орнотулган — оператордун апсейли, комбо, сунуштар, чектелген позициялар. 1 саатта күйгүзүлөт.
Ишке киргизүүдө жардам же рестораныңызга жеке эсеп керекпи? Бекер демого жазылыңыз — адисибиз 15 мүнөттүн ичинде байланышып, сиздин кырдаалыңызды кадам-кадамы менен талдап берет.