Happy hour, boş saatlarda endirimlər, pik saatlarda əlavə qiymət — tələbi qiymətlə necə idarə etmək və qonaqları uzaqlaşdırmamaq olar.
Dynamic pricing nədir
Bu, qiymətin tələbdən, vaxtdan, həftənin günündən və ya yüklənmədən asılı olaraq idarə edilməsidir. Klassik formada — aviabiletlər, Uber taksisi. F&B-də — happy hour və mövsümi aksiyalar.
Məqsəd: tələbdəki pik və enişləri hamarlamaq, gücü artırmadan ümumi gəliri yüksəltmək.
Özbəkistan F&B-də harada işləyir
- Happy Hour 14:00–17:00: aşağı tələb saatlarında desertlərə −25%. Nahar və şam yeməyi arasındakı boşluğu doldurur.
- Plov Friday: cümə günləri plova −15%. Günü tanınan edir.
- 21:00–23:00 arası çatdırılmaya endirim: şam yeməyinin pik saatlarında mətbəxin yükünü azaldır (bu vaxt heç kim sürətli çatdırmır).
- Saat 11:00-a qədər endirimli səhər yeməyi: kafeni səhər işə salır.
Harada İŞLƏMİR və harada zərər verəcək
- Surge pricing (pik saatda əlavə qiymət) Özbəkistanın F&B sektorunda aldatma kimi qəbul edilir — qonaqlar əsəbiləşir və gedir.
- Həddən artıq tez-tez endirimlər qonaqları aksiya gözləməyə və tam qiymətə almamağa öyrədir.
- Flaqman yeməklərə endirimlər brendin dəyərini salır.
- Rəqiblə qiymət müharibəsi həmişə hər ikisinin zərəri ilə bitir.
→ Zoomda-da dinamik qiymətlər ssenarilər vasitəsilə qurulur: vaxt, həftənin günü, qonaq seqmenti. Bütün endirimlər çekə avtomatik düşür — əl ilə daxil etmədən.
Tətbiqetmədə kömək və ya restoranınız üçün fərdi hesablama lazımdır? Pulsuz demoya yazılın — ekspertimiz 15 dəqiqə ərzində əlaqə saxlayacaq və vəziyyətinizi addım-addım təhlil edəcək.