Happy hour, sakin saatlerde indirimler, yoğun saatlerde fiyat artışı — talebi fiyatla yönetip misafirleri kaçırmamanın yolları.
Dinamik fiyatlandırma nedir
Fiyatı talebe, saate, haftanın gününe veya doluluğa göre yönetmektir. Klasik örnekleri uçak biletleri ve Uber taksi. F&B'de ise happy hour ve sezonluk kampanyalar.
Amaç: talepteki zirveleri ve düşüşleri dengelemek, kapasiteyi artırmadan toplam ciroyu yükseltmek.
Özbekistan F&B'sinde nerede işe yarıyor
- 14:00–17:00 Happy Hour: talebin düşük olduğu saatlerde tatlılarda −%25. Öğle ile akşam yemeği arasındaki boşluğu doldurur.
- Plov Friday: cuma günleri pilavda −%15. O günü markanızla özdeşleştirir.
- 21:00–23:00 arası teslimatta indirim: akşam yemeği yoğunluğunda mutfağın yükünü dağıtır (bu saatlerde kimse hızlı teslimat yapamıyor).
- 11:00'e kadar indirimli kahvaltı: kafeyi sabahtan hareketlendirir.
Nerede İŞE YARAMAZ ve zarar verir
- Surge pricing (yoğun saatte fiyat artışı) Özbekistan F&B'sinde kandırmaca olarak algılanır — misafirler sinirlenip gider.
- Çok sık indirim, misafiri kampanya beklemeye ve tam fiyattan almamaya alıştırır.
- İmza yemeklerde indirim markanın değerini düşürür.
- Rakiple fiyat savaşı her zaman iki tarafın da zarar etmesiyle biter.
→ Zoomda'da dinamik fiyatlar senaryolarla ayarlanır: saat, haftanın günü, misafir segmenti. Tüm indirimler fişe elle girilmeden otomatik yansır.
Uygulamaya geçişte yardıma veya restoranınıza özel hesaplamaya mı ihtiyacınız var? Ücretsiz demoya kaydolun — uzmanımız 15 dakika içinde sizinle iletişime geçip durumunuzu adım adım inceleyecek.