Маршрутизация, зонирование, тайминг, GPS-трекинг и батчинг заказов — как ускорить доставку, не перегружая курьеров.
Из чего состоит время доставки
- Подтверждение заказа: 0–60 сек (обычно автоматически).
- Сборка на кухне: 8–15 мин (зависит от меню).
- Передача курьеру: 0–3 мин (если курьер в точке) или 5–10 мин (если едет в точку).
- Дорога до клиента: 12–25 мин (зависит от зоны).
- Поиск адреса и передача: 1–4 мин.
Где обычно теряется время
1. Курьер 8–10 минут впустую ждёт заказ, потому что его не отдали вовремя. Решение: расписание готовности на кухне с буфером 90 секунд.
2. Курьер везёт 1 заказ в дальнюю зону. Решение: батчинг — 2–3 заказа за одну поездку.
3. Курьер ищет адрес 5+ минут. Решение: гость отмечает точку на карте, а не пишет адрес текстом.
4. Гость не открывает дверь или не отвечает. Решение: SMS «Курьер у двери» за 30 секунд до прибытия.
GPS-трекинг обязателен
Гость должен видеть курьера на карте. Это снижает количество звонков «где мой заказ?» на 70% и повышает NPS на 8–12 пунктов.
Для оператора колл-центра трекинг — рабочий инструмент: он видит, что курьер застрял в пробке, заранее предупреждает гостя, и тот не нервничает.
Батчинг — главный рычаг
Если в часы пик курьер возит по 1 заказу за поездку, вы сжигаете маржу. Батчинг 2–3 заказов в одну поездку экономит 25–40% затрат на доставку.
Условия батчинга: расстояние между адресами — не более 1,2 км, разница во времени — не более 8 минут. Параметры настраиваются в системе под ваш город.
Нужна помощь с внедрением или индивидуальный расчёт под ваш ресторан? Запишитесь на бесплатное демо — эксперт свяжется с вами в течение 15 минут и разберёт вашу ситуацию шаг за шагом.