McDonald's и KFC ставят киоски не зря: средний чек на них в среднем на 20% выше, очереди короче, а за счёт экономии на кассирах киоск окупается за 8–12 месяцев. Что нужно знать перед внедрением.
Почему чек на киоске выше
У кассы гостя торопят очередь за спиной и кассир, который зачитывает позиции. Гость берёт привычное и уходит. У киоска никто не давит: гость листает меню, видит крупные фото, читает состав и осознанно добавляет соусы и напитки.
По данным исследований McDonald's и Five Guys, средний чек на киоске на 18–30% выше, чем на кассе. В Узбекистане у фастфуд-сетей, которые используют Zoomda Kiosk, средний чек вырос на 30%.
Когда киоск окупается
- От 100 заказов в час в пиковые часы — иначе киоск простаивает.
- В меню есть конфигурируемые позиции (бургер с дополнениями, пицца с топингами).
- Планировка позволяет ставить 1 киоск на каждые 30–40 м² зала.
- В штате 3+ кассира, и хотя бы одного можно перевести с приёма заказов на помощь гостям у киоска.
Сколько стоит и сколько экономит
Оборудование (сенсорный моноблок 21–24″): $1 200–2 200 за штуку. ПО Zoomda Kiosk входит в тариф — лицензионных платежей за киоск нет.
Экономия на штате: в часы пик 1 киоск заменяет 0,7 кассира. При зарплате кассира 4–5 млн сум в месяц оборудование окупается за 8–12 месяцев.
Подводные камни
- Гости старше 50 лет в Узбекистане часто не пользуются киоском — оставьте 1–2 кассы с кассиром.
- Оплата — картой или через Click/Payme по QR-коду. Наличные киоск не принимает: для этого нужны купюроприёмники и инкассация, а это отдельная история.
- Протирайте сенсорный экран минимум 2 раза в день — в фастфуде особенно.
- Интерфейс обязательно на узбекском, русском и английском. Без этого гости киоск не примут.
Нужна помощь с внедрением или индивидуальный расчёт под ваш ресторан? Запишитесь на бесплатное демо — эксперт свяжется с вами в течение 15 минут и разберёт вашу ситуацию шаг за шагом.