Happy hour, bo‘sh soatlarda chegirmalar, pik soatlarda ustama — narx orqali talabni qanday boshqarish va mehmonlarni cho‘chitib yubormaslik.
Dynamic pricing nima
Bu narxni talab, vaqt, hafta kuni yoki yuklamaga qarab boshqarish. Klassik ko‘rinishda — aviachiptalar, Uber taksisi. F&B’da — happy hour va mavsumiy aksiyalar.
Maqsad: talabdagi cho‘qqi va pasayishlarni tekislash, quvvatni oshirmasdan umumiy tushumni ko‘paytirish.
O‘zbekiston F&B’sida qayerda ishlaydi
- Happy Hour 14:00–17:00: talab past soatlarda desertlarga −25%. Tushlik va kechki ovqat orasidagi bo‘shliqni to‘ldiradi.
- Plov Friday: jumalari palovga −15%. Kunni esda qoladigan qiladi.
- 21:00–23:00 da yetkazib berishga chegirma: kechki pik soatlarda oshxonani yengillashtiradi (bu vaqtda hech kim tez yetkazib bermaydi).
- Soat 11:00 gacha chegirmali nonushta: kafeni ertalabdan ishga tushiradi.
Qayerda ISHLAMAYDI va zarar keltiradi
- Surge pricing (pik soatlardagi ustama) O‘zbekiston F&B’sida aldov sifatida qabul qilinadi — mehmonlar jahli chiqib, ketib qoladi.
- Juda tez-tez chegirmalar mehmonni aksiyani kutishga va to‘liq narxda xarid qilmaslikka o‘rgatadi.
- Flagman taomlarga chegirmalar brendni qadrsizlantiradi.
- Raqobatchi bilan narx urushi har doim ikkalasining ham zarari bilan tugaydi.
→ Zoomda’da dinamik narxlar ssenariylar orqali sozlanadi: vaqt, hafta kuni, mehmon segmenti. Barcha chegirmalar chekka avtomatik tushadi — qo‘lda kiritmasdan.
Joriy etishda yordam yoki restoraningiz uchun individual hisob-kitob kerakmi? Bepul demoga yoziling — ekspertimiz 15 daqiqa ichida bog‘lanib, holatingizni qadam-baqadam ko‘rib chiqadi.