Zal bo‘lsa, restoranga yetkazib berish kerakmi? Zoomda mijozlari 90 kun ichida ko‘radigan yetti samara — raqamlar va keyslar bilan.
1-samara: tushumning 30–80%ga o‘sishi
Yetkazib berish — xuddi shu oshxonaga ikkinchi kanal. Agar zalda kuniga 100 ta buyurtma qilsangiz, yetkazib berish trafik past soatlarda (14:00–17:00 va 21:00–23:00) yana 50–80 ta buyurtma qo‘shishi mumkin.
Toshkentdagi pitseriya keysi: yetkazib berish ishga tushirilgach, 60 kunda oylik tushum 180 mln dan 290 mln so‘mgacha oshdi — zalni kengaytirmasdan 61% o‘sish.
2-samara: mavsumiylikni tekislash
Yozda zal trafikning 30–40% qismini yo‘qotadi — mehmonlar bog‘lar va dachalarda. Yetkazib berish esa aksincha o‘sadi: mehmonlar jaziramada tashqariga chiqqisi kelmay, uyga buyurtma beradi.
Qishda — teskari holat. Yetkazib berish oylik tushumni barqarorlashtiradi va avval 2–3 oylik marjani yeb qo‘yadigan “yozgi pasayish”ni bartaraf etadi.
3-samara: ish vaqtidan tashqari soatlarda ishlash imkoniyati
Agar zal 23:00 da yopilsa, yetkazib berish 02:00 gacha davom etishi mumkin. Toshkentda bu fastfud va kafelar umumiy tushumining 4–6% qismi — sof qo‘shimcha marja.
Toshkentdagi shaurma keysi: barcha buyurtmalarning 22% qismi zal yopilgandan keyin, 22:00 dan so‘ng keladi. Bu zal tushumini kamaytirmaydi — bu yangi bozor.
4-samara: geografiyani kengaytirish
Zal bitta tuman bilan cheklangan. Yetkazib berish butun shaharni qamrab oladi — Yunusoboddagi mehmonlar Chilonzordagi restoraningizdan rulga o‘tirmasdan buyurtma bera oladi.
6 oylik istiqbolda bu brend tanilishiga +40–60% beradi.
5-samara: mehmonlar haqida ma’lumotlar
Zaldagi mehmon — anonim. Yetkazib berish mehmoni esa — telefon, manzil, buyurtmalar tarixi, sevimli taomlar. Shu ma’lumotlar asosida ommaviy marketingdan 5 baravar samaraliroq shaxsiylashtirilgan marketing qilasiz.
Yetkazib berishdan yig‘ilgan 5 000 mehmonlik baza ko‘pincha zaldagi 50 000 anonim mehmondan ko‘ra ko‘proq takroriy sotuv keltiradi.
6-samara: zarbalarga chidamlilik
2020-yilgi pandemiya saboqlari: yetkazib berishi yo‘q restoranlar 2 oyda tushumning 80%+ qismini yo‘qotdi, yetkazib berishi borlar esa 50–70% qismini saqlab qoldi. Har qanday zarba (karantin, kirish oldidagi ko‘chani ta’mirlash, mavsumiy ofatlar) zalga ta’sir qiladi, ammo yetkazib berishga emas.
7-samara: brend va LTV
Ilova va yetkazib berishdan foydalanadigan mehmon zal mehmonidan 3–4 baravar ko‘proq qaytadi. 90 kun ichida LTV odatdagi 1,2–1,5 ta buyurtmadan 4–6 tagacha o‘sadi.
Bir yillik istiqbolda bu har bir mehmonni bir martalik tranzaksiyadan qimmatli aktivga aylantiradi.
Joriy etishda yordam yoki restoraningiz uchun individual hisob-kitob kerakmi? Bepul demoga yoziling — ekspertimiz 15 daqiqa ichida bog‘lanib, holatingizni qadam-baqadam ko‘rib chiqadi.