Boshlang‘ich nuqtadan zararsizlik nuqtasigacha real raqamlar: jihozlar, ijara, xodimlar, marketing, risklar va o‘zini oqlash muddati.
Boshlang‘ich kapital
- Ijara (3 oylik garov + 1 oy oldindan): tumanga qarab 60–150 mln so‘m.
- Ta’mirlash va zonalash: 80–200 mln so‘m.
- Uskunalar (o‘tinli yoki elektr pech, xamir qorgich, muzlatgichlar, yig‘ish stoli): 90–180 mln so‘m.
- Mebel va interyer: 30–80 mln so‘m.
- Mahsulotlarning birinchi zaxirasi: 15–25 mln so‘m.
- Litsenziyalar va ro‘yxatdan o‘tish: 3–8 mln so‘m.
- Boshlang‘ich marketing: 20–40 mln so‘m.
- 3 oylik operatsion xarajatlar uchun zaxira: 100–200 mln so‘m.
- JAMI: 400 mln – 1 mlrd so‘m.
Operatsion xarajatlar
- Ijara: oyiga 8–25 mln so‘m.
- Ish haqi fondi (5–8 kishi): oyiga 25–55 mln so‘m.
- Mahsulotlar (food cost 30%): 170–330 mln tushumda oyiga 50–100 mln so‘m.
- Kommunal va xo‘jalik xarajatlari: oyiga 5–10 mln so‘m.
- Marketing: oyiga 10–25 mln so‘m.
- Dasturiy ta’minot (Zoomda + iiko + boshqalar): oyiga 3–8 mln so‘m.
Qoplanish
Oyiga 170 mln so‘m tushum va yaxshi boshqaruvda (food cost 30%, labor 25%) pitseriya oyiga +30–40 mln sof foydaga chiqadi.
500–700 mln boshlang‘ich kapitalning qoplanishi — 14–18 oy. Bu F&B uchun normal ko‘rsatkich.
Asosiy risklar
- Zaif lokatsiya — pitseriyalar yopilishining 60% sababi.
- Nazorat sustligi tufayli yuqori food cost — 6–8 oyda foydani yeb qo‘yadi.
- Boshidanoq onlayn-kanal yo‘qligi — salohiyatning 30–40% qismini yo‘qotasiz.
- Oshxonadagi zaif jamoa — oshpazlar ketadi, sifat tushadi, mehmonlar qaytmaydi.
→ Zoomda platformasi onlayn-kanalni ishga tushirishning birinchi kunidanoq yopishga yordam beradi: sayt, Mini App, CRM, yetkazib berish — barchasi 24 soatda.
Joriy etishda yordam yoki restoraningiz uchun individual hisob-kitob kerakmi? Bepul demoga yoziling — ekspertimiz 15 daqiqa ichida bog‘lanib, holatingizni qadam-baqadam ko‘rib chiqadi.